正宗纸包骨的做法

纸包骨的经典做法有以下几种：

材料：排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉、锡纸。

步骤：

1. 将排骨切成小块，飞水。

2. 把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉一起拌匀，腌30分钟。

3. 将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实。

4. 烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用。

材料：排骨、玻璃纸、酱油、味精、胡椒粉、白糖、葱、姜米、酒、五香粉、盐、花生油。

步骤：

1. 排骨放入以上调料腌制入味。

2. 将腌制好的排骨包好，先放入旺油锅中炸制，后改为温火炸制，装盘即可。

材料：肋排、玻璃纸、大蒜、木瓜汁、花生芝麻酱、蒜香烧烤酱。

步骤：

1. 排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水。

2. 将木瓜汁倒入排骨中腌制1小时，中途可以翻翻身。

3. 用清水冲洗干净排骨，再用厨房纸吸干水份。

4. 将蒜香烧烤酱和花生芝麻酱倒入排骨中，腌制三小时。

5. 蒜剁成茸，锅下油中火烧微热，倒入蒜茸，改小火炒成金黄色的蒜茸，沥干油份放入碟中。

6. 裁剪好的玻璃纸放上腌好的排骨，将对角包裹的方式包好排骨。

7. 干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨浮在油面上（大约5分钟）。

8. 再用高温热油复炸一次。

9. 把炸好的排骨放在厨房吸油纸上，打开玻璃纸，撒上金蒜蓉即可开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。