前夹子肉做法

前夹子肉的做法有多种，下面提供三种不同的做法：

1. 焯烫后炒制

材料：

前夹肉800g

生姜几片

醋1勺

冰糖一大块

盐适量

生抽1勺

老抽1勺

步骤：

1. 将前夹肉切成2cm左右的块，用凉水进锅焯一下，焯后用清水洗尽沫沫，将肉上的水晒干。

2. 热锅倒油，下入生姜，下入晒好的肉进行翻炒。

3. 下入冰糖，下入酱油、醋、盐，加入水煮，熬制表面油汪汪，汤汁稍微收干，美味就完成啦。

2. 腌制后煸炒

材料：

猪肉里脊肉或者五花肉片

葱姜蒜末

料酒

生抽

老抽

白糖或者蜂蜜

蚝油

盐

淀粉

食用油

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，可以提前用料酒腌制一段时间，使其入味。

2. 将腌制好的肉片用沥干水分，加入适量淀粉搅拌均匀，使肉片表面裹上一层薄薄的淀粉，增加口感。