茄片的做法

茄子片的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料

新鲜茄子两根

食盐一勺

鸡蛋两个

玉米淀粉和面粉适量

油、盐、鸡精和胡椒粉适量

葱花适量

黑芝麻适量

制作步骤

削去茄子外皮，切成厚片，用食盐拌匀软化。

打入鸡蛋，搅拌均匀，加入玉米淀粉和面粉，调成粘稠的面糊，加入调料。

茄子片裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，放入锅中煎至两面金黄酥脆。

出锅装盘，撒上黑芝麻点缀。

方法二：

准备材料

茄子

面粉

淀粉

黑胡椒粉

椒盐

辣椒粉