太白肉做法

太白肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 太白酱肉操作方法

材料准备：

新鲜猪肉（建议选用五花肉或后腿肉）适量

太白酱肉腌料 50g/袋

步骤：

处理猪肉 ：将猪肉洗净，切成大小均匀的条状或块状，用厨房纸巾擦干表面水分。

腌制：

将太白酱肉腌料均匀地涂抹在猪肉的每一个表面，然后放入密封容器中，如保鲜盒或密封袋，冷藏腌制3 - 5天，期间翻动1 - 2次。

晾晒：

腌制好后，将猪肉取出，用绳子穿起，挂在通风良好且干燥的地方晾晒7 - 10天，直到肉表面变得紧实、颜色变深，有浓郁的酱香味散发出来。

烹饪：

晾晒好的太白酱肉可洗净后煮熟，然后切成薄片直接食用，或者搭配蔬菜炒制、蒸煮等。

2. 秘制太白肉的做法

用料

精五花肉 十斤

盐 125克

花椒面 110克

老抽 150克

味精 65克