土豆的做法拉丝

酸辣土豆丝

食材：土豆3个、食用油适量、尖椒2根、花椒适量、葱蒜适量、米醋2勺。

步骤：

1. 土豆去皮切成细丝，用水冲洗去淀粉，浸泡5分钟后捞出控干水分。

2. 大蒜拍片，尖椒和红椒切丝，葱切末。

3. 锅中加油，凉油放入花椒炸香后捞出，加入葱花和蒜片炒出香味，再放入青红椒丝煸炒。

4. 加入土豆丝快速滑炒，加2勺米醋，翻炒均匀，待醋挥发后加盐调味，出锅前淋入少许芝麻油。

炝拌土豆丝

食材：土豆2个、尖椒2根、小红椒1个、蒜4瓣、橄榄油1大勺、花椒1小把、鲜味汁、生抽、盐、糖、醋。

步骤：

1. 土豆切丝，泡入清水中冲洗去淀粉。

2. 尖椒洗净切丝，蒜切末，小红椒切末。

3. 土豆丝焯水半分钟后过凉水，使土豆丝变得脆嫩。