炖整鸡的做法大全图解

炖整鸡的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备食材：

鸡腿或整鸡、花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜、土豆、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、青红椒。

处理鸡肉：

将鸡腿剁成小块，冷水下锅，加入料酒煮出血沫，然后捞出并洗净。

炒制：

在锅中加油烧热，放入花椒、八角、干辣椒，以及葱姜蒜，炒出香味，然后将煮好的鸡块下锅，炒至表皮发干。

炖煮：

加入土豆块，与鸡块一起炒匀，加入鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒至上色。最后加入足够的清水，盖上锅盖，炖煮15分钟。最后加入青红椒，炒匀后即可出锅。

方法二：

准备食材：

鸡肉、料酒、清水、葱姜蒜、红枣、枸杞、食用油。

处理鸡肉：

将鸡肉切成小块，用水冲洗干净，然后浸泡在料酒中30分钟，去除血水。

炒制：

将鸡肉捞出，沥干水分，放入锅中，加少许食用油，炒至表面变色、发黄。

炖煮：

加入葱姜、红枣，盖上盖子，用大火烧开，然后改为小火炖煮1个半小时，最后加入枸杞和盐调味，搅拌均匀后即可出锅。

方法三：