枯卤肉做法

方法一：

五花肉切块：

将五花肉川烫后切块备用。

准备调料：

蒜头敲烂备用，姜切片，葱切段。

煮制：

将五花肉、蒜头、姜片、葱段、米酒、酱油一起放入锅中，开火煮至酒精蒸发，酱油随个人口味斟酌。

方法二：

准备食材：

瘦五花、极品鲜酱油、姜、炖肉料、蒜。

焯水：

将肉过水捞出，加调料。

高压锅煮制：

放入高压锅中煮30分钟，然后焖2小时，自然凉透后放冰箱冷藏，食用时取出切条。

方法三：

准备用料：

猪肉、陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、花椒、白芷、山楂、姜末、酱油、料酒、温水、精盐、蒜、干辣椒、姜片。

浸泡大料：

将准备好的大料放入温水中浸泡半小时。

腌制猪肉：

猪肉切大块，倒入姜末、料酒、酱油，搅拌均匀，腌渍2小时以上，天热放冰箱，天冷放室外。