白灼小管鱿鱼的做法

白灼小管鱿鱼是一道简单美味的家常菜，以下是制作白灼小管鱿鱼的步骤：

食材准备

小管鱿鱼 500 克

姜块适量

青葱段适量

料酒适量

食盐适量

生抽适量

蘸料：蒜蓉、生姜末、香菜适量

制作步骤

清洗干净小管鱿鱼，去除内脏和外表薄膜，剪去头部。

锅中加水，加入姜块、青葱段、适量的料酒，烧开。

将清理好的小管鱿鱼放入开水中，迅速拨动，至鱿鱼卷曲收缩后再煮15-20秒。

将煮好的小管鱿鱼捞出，迅速过冷水，保持其嫩滑口感。

准备蒜蓉、生姜末、香菜等蘸料。

将蒜蓉、生姜末、香菜放入碗中，加入适量的生抽，拌匀成蘸料汁。

将白灼好的小管鱿鱼摆放在盘中，淋上蘸料汁。

小贴士

鱿鱼焯水时不要过度煮熟，以保持其嫩滑口感。

鱿鱼在焯水后迅速过冷水可以停止烹煮过程，有助于保持口感。

蘸料可根据个人口味调整，例如加入芥末或辣椒油增加风味。

请按照以上步骤尝试制作，享受美食!