粉签的做法

粉签的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 炒粉签

材料：

粉签600g

肉饼

虾仁

火腿

绿豆芽

胡萝卜

葱

鸡蛋

红辣椒面

盐

鸡精

酱油

做法：

1. 将粉签放入温水中浸泡软后沥干水分。

2. 肉饼切成小条，虾仁和火腿切成小片，绿豆芽和胡萝卜清洗干净后切成细丝，葱切成小段。

3. 锅内加油，油热后加入鸡蛋煎熟取出。

4. 锅内再加油，放入肉饼条、虾仁和火腿炒香。

5. 加入绿豆芽和胡萝卜丝以及葱段继续炒香。

6. 加入适量清水，大火煮开后放入粉签再次煮开。

7. 加入辣椒面、盐、鸡精搅拌均匀，调好味。

8. 2分钟后加入适量酱油调味，炒匀即可。

2. 煮粉签

材料：

粉签600g