腌青李做法

方法一：

流水冲洗：

将青李子放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢。

淡盐水浸泡：

将冲洗干净的青李子放入淡盐水中浸泡10-15分钟，可以有效去除农药残留。

沥干水分：

将泡好的青李子捞出，沥干水分备用。可以使用食品专用消毒剂对青李子进行消毒，将青李子放入消毒水中浸泡30秒，然后用清水冲洗干净。

切片处理：

将洗净沥水的青李子切成适当大小的片状，以便更好地入味。

盐腌：

在切好的青李子片中加入适量的食盐，每公斤青李子约需50克的食盐。用手将食盐均匀涂抹在青李子片上，然后放入密封容器中，腌制2-3小时，去除多余的水分。

糖渍：

将腌制好的青李子片取出，放入干净的容器中，加入适量的白糖，每公斤青李子约需100克的白糖。用手将白糖均匀拌入青李子片中，然后放入冰箱冷藏室，腌制24小时。

白酒浸泡：

将糖渍好的青李子片取出，放入准备好的酒瓶或玻璃瓶中，加入适量的白酒，酒精度数建议在30-40度之间。每公斤青李子约需200毫升的白酒。密封瓶口后，将瓶子放置在阴凉干燥处，浸泡3个月以上。

柠檬皮增香：

如果喜欢柠檬的香气，可以在浸泡过程中加入适量的柠檬皮。将柠檬皮洗净切成丝，放入浸泡青李子的容器中。

方法二：

准备新鲜青李子，将其洗净并沥干。

在一个干净的容器中放入一层青李子，然后撒上适量的盐。重复这个过程，直到所有青李子都放入容器中。