黑米月饼皮做法

黑米月饼皮的做法如下：

方法一

准备材料

转化糖浆 100克

枧水 2.6克

花生油 28克

中筋面粉 100克

黑米粉 60克

制作过程

将转化糖浆、枧水和花生油倒入碗中，用蛋抽搅拌均匀，直到乳化。

筛入中筋面粉和黑米粉，用手抓拌均匀，直到没有干粉。

将面团放入保鲜袋中，压平，然后放入冰箱冷藏2个小时，回温一小时后使用。

方法二

准备材料

黑米粉 75克

中粉 100克

奶粉 10克

转化糖浆 60克

花生油 40克

枧水 3克

制作过程

将转化糖浆、枧水和花生油倒入碗中，搅拌均匀。