酱汁宽粉的做法

酱汁宽粉一

食材：

宽粉 200克

甘谷辣椒面 30克

葱 1根

姜 3片

大蒜 3瓣

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

糖 1茶匙

盐 适量

食用油 适量

清水 适量

步骤：

1. 将宽粉提前用温水泡软，直至可以轻松掐断。泡软后，将宽粉沥干水分备用。

2. 葱切成葱花，姜和大蒜剁成末备用。

3. 锅中加入适量食用油，油热后加入甘谷辣椒面，小火慢慢炒出红油。加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。

4. 加入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀，让调料充分融合。倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢煮，让辣椒油更加入味。

5. 将沥干的宽粉加入到煮好的辣椒汁中，轻轻搅拌，让宽粉充分吸收汤汁。煮至宽粉熟透，汤汁浓稠即可。

6. 将煮好的流汁宽粉盛入碗中，撒上葱花作为点缀。

酱汁宽粉二

食材：

宽粉

黄瓜

小米辣

香菜