醪糟酒酿蛋做法

醪糟酒酿蛋的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 酒酿蒸蛋

食材：

鸡蛋2个

酒酿（醪糟）4 - 5勺

红枣3 - 5颗

桂圆3 - 4颗

枸杞1小把

适量水

做法：

1. 红枣去核切小块，桂圆剥壳去核。

2. 碗中打入鸡蛋搅散，加入约1.5 - 2倍蛋液量的水，搅拌均匀，接着用滤网过滤2 - 3次，去除表面浮沫。

3. 把红枣、桂圆、枸杞放入蛋液，再加入4 - 5勺酒酿，轻轻搅拌。

4. 碗上盖保鲜膜，用牙签扎小孔。放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟，至蛋液凝固。

2. 醪糟鸡蛋茶

食材：

鸡蛋1个

醪糟3大勺

适量水

做法：

1. 先将碗用热水烫一遍，这样能避免鸡蛋液倒入时局部受热不均。

2. 在烫好的碗中打入鸡蛋。