稻草鱼做法

稻草鱼的做法如下：

方法一：

材料准备

活草鱼1条（重约750克）

炒好的糯米馅约220克

稻草（先泡发，再蒸10分钟）

千张皮80克

青螺丝椒2个

胡葱40克

熟猪油、姜丁、蒜丁、风吹肉片、豆瓣酱、陈醋、料酒、锦珍生抽、锦珍老抽、白胡椒粉、味精、冰糖、鸡精各适量

做法步骤

草鱼宰杀后，去鳞和内脏，洗净，在鱼肚内填入糯米馅。

用稻草把鱼捆好（捆六道）。

千张皮切条，焯水后冲净碱味。

锅内放熟猪油，炒香姜丁、蒜丁、风吹肉片、豆瓣酱，加入鱼汤、沸水，烧浓后放入鱼和其他配料，小火煨30分钟，最后放千张皮煮2分钟，撒紫苏丝、葱花即可。

方法二：

材料准备

江团鱼750克

糯米腊肉馅100克