上脑牛肉粒做法

上脑牛肉粒的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单炒制

材料

牛上脑

大蒜

西红柿

洋葱

胡萝卜

香菜

黄油

植物油

盐

黑胡椒

耗油

生抽

料酒

淀粉

步骤

牛上脑切成蒜粒大小，放入碗中，加入一勺盐、一些黑胡椒、耗油、生抽和料酒，再加入植物油和淀粉抓匀。

加入切好的西红柿丁、胡萝卜片、洋葱碎和香菜梗，抓匀后腌制30分钟。

起锅倒油，放入多一些的植物油，将蒜粒轻微炸一下，获取蒜油。

油七成热放入大蒜，煸炒至金黄后捞出备用。

锅里留一点蒜油，将腌好的牛肉块放入油锅煸炒至金黄，一般需要5到6分钟。