恩施美食菜谱做法

恩施美食菜谱做法如下：

宣恩烤活鱼

选材：新鲜的草鱼或鲤鱼。

做法：用盐和料酒腌制，炭火烤至金黄酥脆，最后淋上特制酸辣料汁。

恩施合渣

做法：黄豆泡软磨成豆浆，加入菜叶煮制，放凉后切块，可炒菜、做火锅或直接食用。

巴东茶店牛肉

选材：本地小黄牛肉。

做法：牛肉煮至半熟，煸炒后加入辣椒和酸萝卜，最后加盐调味。

恩施杀猪菜

做法：利用猪的不同部位如猪腰子、猪心、猪肉、猪血等，先做汤底，再放入各种食材煮制。

土家腊香肠

做法：选用土猪肉，腌制后晾晒、熏制，具有肥而不腻、紧实耐嚼的特点。

鲊广椒炒腊肉

食材：土家腊肉和鲊广椒（以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面为主原料）。