猪拱做法

猪拱嘴的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：卤猪拱嘴

选料：

选择新鲜的猪拱嘴，最好选用有机食材，避免添加剂和防腐剂过多的食材。

焯水：

将猪拱嘴加料酒、姜片焯水一次。

腌制：

加入少许生抽、姜片、干辣椒、花椒腌制一个小时。

卤制：

准备基础卤料（八角、香叶、香果、桂皮、小茴香、橘子皮等），加入少许盐、五香粉、冰糖和生抽，加开水煮开后放入腌好的猪拱嘴，中火煮半个小时。

冷却切片：

将卤好的猪拱嘴冷却后切成薄片。

炒制：

将脆骨剔出单独炒制，青椒去籽切丝，大葱切段，炒至熟透后加入猪拱嘴快速翻炒，最后放少许酱油提味即可。

方法二：小炒猪拱嘴

选料：

选用肥瘦相间的猪五花肉或猪肋排，确保食材新鲜。

焯水：

将猪肉切成块，放入锅中焯水至熟，然后冷水冲洗沥干。