烤窑鸡做法
烤窑鸡是一种传统的烹饪方法，其特点是通过高温快速烘烤来锁住鸡肉的水分和营养，使鸡肉外皮酥脆、肉质鲜嫩。以下是几种不同的烤窑鸡做法：
烤箱版烤窑鸡
食材 ：鸡半只、盐焗鸡粉半包、盐少许、生抽少许、蒜瓣2个、葱2棵。做法
将鸡洗净，与盐焗鸡粉、生抽、盐、蒜蓉、葱段等混合拌匀，并按摩全鸡，腌制2小时以上。
烤箱预热至190℃，上下火预热10分钟。
用料理纸将部分腌料和鸡一起包裹，放入烤箱烤30分钟。
出炉后，即可享用。
土窑版烤窑鸡
食材：
鸡一只、盐焗鸡粉、盐、生抽、蒜瓣、葱、锡纸。
做法
鸡洗净后，肚子里塞入红葱头，外皮擦上由生抽、五香粉、沙姜粉等调制的酱料。
用锡纸包裹鸡，放入烧得通红的泥窖中，焖烤半小时后取出，清理泥土，撕开锡纸即可食用。
砂锅版烤窑鸡
食材：
鸡一只、沙姜粉、盐、老姜、大蒜、葱、料酒、锡纸。
做法
鸡洗净后，用料酒抹遍鸡身，再将沙姜粉和盐混合均匀后抹在鸡身上，包括内部，然后包上保鲜膜冷藏一夜。
第二天取出沥干水分，将葱、姜、蒜放入鸡肚内。
在砂锅中铺上锡纸，放入腌好的鸡，盖上锅盖，中小火加热。
每隔25分钟翻面一次，烤至金黄，最后烤鸡肚子部分。
注意事项
腌制时间越长，鸡肉的味道越浓郁。
使用加厚的锡纸可以更好地锁住水分和保温。
烤箱或土窑的温度和时间需要根据鸡的大小和烤箱的实际情况进行调整。
以上做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法尝试制作