炸扒鸡做法

方法一：黑椒煎焗鸡扒

配料

鸡腿肉500克

蒜瓣

黄油

黑椒煎焗粉20克

做法步骤

鸡腿肉洗净，去骨，用刀背断筋，加入黑椒煎焗粉腌制10分钟。

起锅倒油，油微微热时加入蒜瓣小火慢慢煎香，煎至表面金黄，盛出蒜瓣。

转大火煎鸡肉（鸡皮朝下），煎1分钟，翻面煎另一边，煎香的鸡肉加点黄油，煎好后盛出鸡肉切件即可。

方法二：香酥炸鸡扒

用料

鸡腿肉4块

蒜3瓣

姜适量

洋葱两片

蚝油1勺

鸡蛋1个

淀粉2勺

香酥炸粉3大勺

盐1勺

糖半勺

料酒2勺

面粉半碗

面包糠半包

做法步骤

姜蒜洋葱剁碎，将所有材料倒入肉里，抓匀腌过夜。

鸡蛋打匀，三个盘子分别加入面粉、蛋液、面包糠。

用筷子夹一块肉到面粉里滚一圈裹上面，再蘸蛋液，继续裹粉再蘸蛋液，第三次裹粉沾蛋液。

锅里倒入油，烧开后开小火，放入鸡块炸至金黄色捞出。

方法三：简单炸鸡扒

用料

鸡胸肉/鸡腿肉1块

黑胡椒少许

盐少许

细砂糖少许

食用油些许

玉米淀粉少许

全蛋液1个

面包糠些许

做法步骤

用刀背砍一下鸡扒，坎好之后用厨房纸把水吸干。

黑胡椒粉、盐、糖、食用油、玉米淀粉腌制15分钟。

腌制好之后，先裹一层鸡蛋液，然后裹一层面包糠。

油温加热至，用筷子放下去起泡泡就可以，然后小火炸鸡扒，大概七八分钟就可以上锅了。

方法四：油炸鸡扒

用料

鸡腿两只

葱姜蒜适量

料酒生抽蚝油酱油适量

油

做法步骤

鸡腿洗净去骨，放入料酒生抽酱油盐鸡精，生姜大蒜。

热油，炸至两面变色（金黄）。

方法五：香脆鸡扒

用料

鸡胸肉2块

鸡蛋1个

面粉10克

面包糠100克

油150克

沙拉酱或番茄酱

做法步骤

鸡肉先沾上1.蛋液，2.面粉，3.蛋液，4.面包糠的顺序。

热油锅下鸡扒，底面各炸1分钟左右两边金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。