德清米糕做法

德清米糕的做法如下：

材料准备：

1. 普通面粉100克

2. 清水100克

3. 干酵母5克

4. 米粉800克

5. 糯米粉200克

6. 细砂糖180克

7. 清水约1200克（视米粉细腻程度而定）

8. 做米糕专用植物糕叶适量（约20片）

制作步骤：

酵头部分

将面粉和干酵母混合均匀，加入清水拌匀。

盖上保鲜膜，置于25度~30度的环境中发酵至两倍大，约1小时。

主材料部分

将米粉、糯米粉、细砂糖和清水混合拌均匀，拌到用勺子能够舀起来的状态，但不要太稀。

盖上保鲜膜，置于25度~30度的环境中发酵至两倍大。

蒸制

蒸锅锅底放入2~3斤的水，烧开。