锅台炖做法

铁锅炖是一种传统的东北菜肴，其做法如下：

准备食材

主料：可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等，根据个人口味选择。

辅料：土豆、胡萝卜、青椒、红椒、大葱、大蒜、姜片、香叶、八角、花椒等。

调料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖等。

焯水

将肉类切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分备用。

炒制

锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

将焯好水的肉类放入锅中翻炒均匀，加入料酒去腥。

加入生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀使肉类上色。

炖煮

倒入足够的清水，水量要没过食材。