炒白蚬子做法

白炒蚬子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炒蚬子

食材：蚬子500克、葱适量、油适量、盐一小勺。

做法：

葱切好，蚬子洗净。

油7成热，下蚬子大火炒。

盖上盖子焖一会，蚬子开口加葱，盐巴翻炒会起锅。

蒜蓉炒蚬子

食材：蚬子500克、姜丝、蒜瓣、辣椒丝、小白菜、色拉油、精盐、白糖、姜末、蒜蓉、老抽。

做法：

蚬子反复冲洗干净，入沸水锅中，放入精盐，汆水，去壳留肉备用。

炒锅内放油烧热，放入蒜蓉、姜末爆香。

放入小白菜煸炒片刻，再放入蚬子肉、青红辣椒块、白糖、老抽煸炒至软熟。

最后撒入精盐调味，拌匀即可。

辣炒蚬子

食材：白蚬子1kg、姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量。

做法：

白蚬子用盐水吐净泥沙，开水煮开口捞出备用。

过中放油，6分热放葱姜蒜小红辣椒，爆香，不要吵糊，倒入调好的酱油耗油料酒汁，放入白蚬子翻炒，入味盛盘，上面放点香菜。

炒蚬子

食材：蚬子500克、盐半茶匙、油适量、葱半根、八角1个。

做法：

将蚬子洗净，捞出控干水。

葱切成葱花备用。

锅热倒油，放入八角。

倒入蚬子、葱花和盐，大火翻炒几下后，盖上锅盖焖1分钟左右。

开锅盖，看蚬子全张开口就可以盛出了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。