纯手工汉堡做法

牛肉饼汉堡

食材准备：

牛肉末 150g

猪肉末 100g

洋葱 半个（切丁）

鸡蛋 1个

牛奶 40g

面包糠 40g

胡椒盐 适量

制作步骤：

洋葱炒香：

将洋葱切成小丁，在锅里放一小块黄油，小火慢慢炒至软绵绵的，香气四溢。

牛奶面包糠混合物：

在碗里将40g牛奶和40g面包糠搅拌均匀。

肉泥搅拌：

将牛肉末、猪肉末、鸡蛋、炒好的洋葱、牛奶面包糠混合物和适量的胡椒盐放入大碗，顺时针方向搅拌均匀，直到肉泥变得有弹性。

整形备用：

取约100g的肉泥，放在手心轻轻拍打排出空气，整理成圆形的汉堡排形状，放在一旁备用。

煎制牛肉饼：

用中小火将牛肉饼煎至两面金黄，勤翻面防止糊掉。盖上锅盖稍微焖一下，用筷子轻轻插一下，如果能轻松插入且有点冒油，即为熟透。

芝士融化：

关火后，在肉饼上铺上一片芝士，利用锅里的余温让芝士慢慢融化。

加热汉堡胚：

将汉堡胚切开，放进烤箱或平底锅里稍微加热一下，使面包变得松软。