竹笋脯的做法

笋脯的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

主料：笋脯50g，瘦肉150g

辅料：油适量，酱油适量，葱适量，辣椒适量

步骤：

1. 备料：干笋脯，瘦肉，辣椒。

2. 提前将笋脯泡发，再改刀控水备用，锅里加油，将处理好的笋脯下锅。

3. 炒至笋脯干香出味后，再把瘦肉片下锅，同时再将辣椒提味。

4. 炒至肉片熟透后，再加适量酱油提色提味。

5. 再加少许清水微焖一下。

6. 最后再将葱花下锅，炒至出味即可。

原料：春笋（大个的）2根，小葱6根

配料：糖2勺，生抽4勺

步骤：

1. 春笋取根部纤维比较粗的部分切片，尽量薄，冷水下锅煮8分钟，捞出过凉水后沥干水分备用。

2. 小葱切段备用。

3. 锅中放油，下笋片煎至边儿出现焦色，卷曲后夹出备用。

4. 锅中放4勺生抽，2勺糖，小火搅拌到糖融化，倒入笋子，翻拌均匀，放入葱段，继续翻拌至葱软软入味，出锅。

食材：半只鸡，笋脯，香菇，胡萝卜，尖椒，蒜头，姜，葱，生抽，老抽，玉米油，盐，鸡精，沙茶酱，料酒

步骤：

1. 笋脯和香菇提前泡开，胡萝卜和尖椒切小块备用。

2. 蒜头拍碎，姜切片，葱切段，鸡块用开水滚一下备用。

3. 锅里放油，放入蒜姜葱辣椒，将鸡块倒入翻炒至金黄，倒入胡萝卜香菇一起翻炒，倒入调料酱，加入清水直至掩盖鸡肉，盖上盖子大火焖十分钟到十五分钟。

4. 收汁时将尖椒倒入翻炒，适量加盐和鸡精，备盘装起即可。

用料：竹笋1支，花生米400克，八角2枚，桂皮1小块，老抽3大勺，白糖1.5大勺

步骤：

1. 竹笋去壳切成细条，花生米、八角、桂皮洗净后和竹笋一起入锅加400毫升清水煮开。

2. 加入老抽、白糖后继续小火煮30分钟，大火收汁上色关火，摊开晾凉拣去八角和桂皮即可。

用料：五花肉，笋脯肉，青椒，老抽，生抽，干辣椒，盐，啤酒

步骤：

1. 五花肉过水稍煮，捞出来用水洗净，切成手指粗细。

2. 笋脯肉提前洗净泡好。

3. 锅里放少许油用姜片翻炒倒入五花肉，加入大蒜和笋脯肉翻炒，加入青椒、老抽、生抽、干辣椒、盐翻炒一会儿后加入啤酒收汁儿出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。