麦当劳汉堡蛋糕做法
麦当劳汉堡蛋糕的做法
食材用料
中筋面粉 6.5杯
火腿 4或8片
太阳蛋 4个
温水 420g
干酵母 1.5大匙
海盐 1.5大匙
起司 4片
汉堡排 4片
制作步骤
制作面团
把面团所有材料搅拌均匀到没看到粉类。
放入一个带盖的桶子里（不可密封），室温发酵2小时后，移入冰箱发酵12-14小时即可取用。
取出面团
取出面团前先在面团及手上洒上一些面粉，抓起约葡萄柚大小的面团用剪刀剪断，共取出300g的面团。
将面团整型，动作要轻柔快速，切记不要把面团中的空气挤压掉，然后用擀面棍擀成约1.5公分厚的面皮，然后用圆模切割成四份，稍微整形后放着发酵30-40分钟。
制作内馅
将汉堡排所有材料搅拌至肉馅出筋（材料为青葱一支切细末、猪绞肉200g、面包粉2T、香油1T、米酒0.5-1T、蚝油1.5T、粗粒黑胡椒适量、胡椒盐适量、糖少许）。
接着分成四份，在两手间来回拍打成圆饼状。