凉皮卤汁做法

凉皮卤汁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典香料卤汁

准备香料：

八角、香叶、桂皮、茴香、孜然、姜、胡椒粉、葱花、冰糖、生抽、鸡蛋、淀粉。

煮香料：

在大碗中加入一碗水，放入上述香料，煮10分钟至入味，捞出料渣。

调制卤汁：

在香料水中依次加入葱花、姜末、冰糖、生抽、胡椒粉，最后打入鸡蛋花，用水淀粉勾芡即可。

方法二：简易调味汁

准备材料：

凉皮、黄瓜、洋葱、自制葱油、生抽、油辣子、米醋、白糖、芝麻油、鸡精、盐、花生碎。

处理材料：

黄瓜去皮切片，洋葱剥皮切块，凉皮打散。

调制卤汁：

将葱油、葱姜蒜末、生抽、米醋、白糖、芝麻油、鸡精搅拌均匀，再加入油辣子或辣椒油，最后加入黄瓜和洋葱，搅拌均匀后撒上花生碎和葱花，淋上卤汁即可。

方法三：家常风味卤汁

准备材料：

盐、大蒜、凉拌酱油、芫荽、熟花生、黄瓜、油泼辣椒。