雪里藏龙做法

白雪藏龙

材料：鸡蛋清、龙虾

做法

1. 鸡蛋取蛋清打散，放入大盘子中蒸熟。

2. 龙虾宰杀，取其精肉切片。

3. 锅中下油，炸至龙虾金黄，放入蒸好的鸡蛋盘中，摆好照型。

4. 锅中流油，滑龙虾肉。

5. 锅留底油，下入龙虾肉，调味，够芡，取出装盘。

雪里藏珍

材料：鸡蛋清、蟹肉、虾仁、火腿、香菜

做法

1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀。

2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀。