苏州蟹壳黄烧饼做法

蟹壳黄烧饼的做法如下：

材料

面粉 120克

猪油 30克

温水 60克

干面粉 少许

猪板油 适量

葱花 适量

蛋液 适量

芝麻 适量

步骤

制作水油面

将120克面粉、30克猪油和60克温水进行搅拌，揉搓至三光（手光、面光、台子光）。

醒面

用薄膜盖住面团，醒面10分钟左右。

包油酥

撒上少许干面粉，将水油面压扁，包住油酥面，搓成团。

擀面

将面团压扁，并用擀面杖轻轻擀平，然后将面团“一折三”叠起来，再擀开，搓成长条，分成10克左右的剂子，再醒面一会儿。

包馅

将剂子擀平，包入猪板油和葱花（葱花可多放），搓成团，按成饼状。

抹蛋液和撒芝麻

每个饼上抹上蛋液，撒上少许芝麻。

烤制

放入烤箱，烤30分钟左右，直到饼面呈金黄色。

小贴士

在制作过程中，要注意烤箱温度和时间，避免烤焦。

烧饼的接口处要捏紧，以防漏油。

这样，香喷喷的蟹壳黄烧饼就做好了，你可以尝试在家制作，享受美食的乐趣。