福州面线做法

福州面线是一道具有福建特色的面食，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

1. 经典福州线面

用料：

线面 1个

鸡蛋 2个

姜 1小块

盐 适量

红酒 2勺

鸡精 适量

做法：

1. 打两个鸡蛋，放入少许红酒、盐、姜，打散下锅煎。

2. 煎好后加入开水，加少许盐、鸡精一道煮开。

3. 另烧些水，滚开后放入线面，用筷子边搅拌，把面抖开，线面很容易熟，滚水里煮一开即可。

4. 把煮好的线面捞入做好的鸡蛋汤里，汤里还可以加些红酒，更香。

2. 福州线面配蛏干和下排肉

用料：

线面 一把二两

蛏干 若干

下排肉 二两

油 适量

盐巴 一克

味精 一克半

料酒 适量

老姜 两片

小葱花 适量

做法：

1. 碗里放入小葱花，盐巴，味精，料酒各少许。