什锦捞汁海鲜做法

什锦捞汁海鲜的做法如下：

食材准备

新鲜虾、蛏子、花蛤等海鲜

黄瓜、金针菇、木耳等蔬菜

蒜末、香菜、小米辣等调料

珍选海鲜捞汁、生抽、蚝油、糖、盐等调味料

海鲜处理

将海鲜如虾、蛏子、花蛤等清洗干净，去除杂质和沙粒。

对于虾，可以挑去虾线，确保口感细腻。

将海鲜放入沸水中焯水，煮至变色后捞出，然后放入冰水中过凉，使海鲜更加Q弹。

蔬菜处理

黄瓜切丝，金针菇和木耳焯水后过凉水，沥干水分备用。

调料调制

在一个小碗中，加入蒜末、香菜、小米辣、辣椒粉，淋上热油激发香味。

加入生抽、蚝油、糖、盐等调味料，搅拌均匀，最后倒入凉白开，制成调味汁。

拌制入味

将焯水后的海鲜和蔬菜放入大碗中，倒入调好的调味汁，搅拌均匀，让每一个海鲜和蔬菜都裹满捞汁。