五香咸花生的做法

五香咸花生有多种做法，以下提供几种常见的方法：

方法一：

新鲜花生、清水、盐、小苏打、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

将花生清洗干净，去除泥沙，装入密封袋，用擀面杖轻轻敲打花生壳，使其更容易入味。准备适量清水，将花生浸泡，加入一勺盐和少量小苏打，搅拌均匀后浸泡30分钟。

锅中加入浸泡过的花生和浸泡用的水，再加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒，同时多放一些盐以增加咸度。一次性加入足量清水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，确保花生煮熟且香料充分释放香味。煮好后关火，将花生继续浸泡在原汤中4小时以上，让花生更入味。

这样做出的盐水五香花生米咸香可口，带着淡淡的五香味。

方法二：

花生米750克、精盐1000克、蒜片20克、姜片20克、高度白酒15克、八角8克、花椒3克、五香粉2克、干辣椒节适量。

将花生米放入盆中，加入温水淹没，浸泡20分钟后捞出控干水分。

干锅中加入精盐1000克，小火把盐炒热后下入处理好的花生米，一直保持小火不停的翻炒，翻炒至精盐变微黄色，花生米外衣微微变色后可以根据个人口味加入适量干辣椒节。再把干辣椒节炒至微微变色后即可关火。关火后利用余温继续翻炒，炒至花生和干辣椒节酥脆后用笊篱把花生米和食盐分离。

五香盐焗花生米咸香酥脆，做法简单。

方法三：

花生米、蒜、姜、花椒、八角、五香粉、白酒、食用盐、干辣椒。