自制沙县辣椒酱的做法

自制沙县辣椒酱的做法有多种，以下是几种常见的做法：

方法一

材料：

5斤红辣椒

6两盐

1斤蒜

味精2两

糖4两

豆瓣酱1斤

白醋2两

步骤：

1. 辣椒清洗干净后控干水分。

2. 辣椒放入搅拌机搅碎，喜欢细腻的可以搅得更碎，喜欢糙的可以留些颗粒。

3. 将辣椒碎、盐、味精、糖、豆瓣酱和白醋放入锅中，一边搅拌一边熬制，直到开锅。

4. 完全冷却后，加入蒜末并搅拌均匀即可。

方法二

材料：

红辣椒1斤半

梨、苹果各1个

大蒜、姜、西红柿各适量

盐适量

步骤：

1. 红辣椒清洗干净，晾干水分，切去根部。

2. 梨和苹果切成小块，大蒜和姜剁成末，西红柿切成小块。