皮蛋瘦肉粥做法剩米饭
皮蛋瘦肉粥的做法如下：
食材准备
剩米饭：一碗
皮蛋：3个
瘦肉：适量（建议使用猪肉或鸡肉，切丁或丝）
调料：盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油、葱花、香菜（根据口味可选）
步骤
前期准备：
将皮蛋剥壳并切成丁或小块。
瘦肉洗净后切成薄片或丝，用少许盐、鸡精、料酒和淀粉腌制10分钟，去腥。
煮粥：
在锅中倒入开水，放入剩米饭，水量以没过米饭半截手指为宜，中火煮10分钟，中途用汤勺搅拌防止粘底。
10分钟后，倒入皮蛋丁，转小火继续煮10分钟，期间要不断搅拌。
最后，倒入腌制好的瘦肉丝，中火煮5分钟，出锅前根据口味放适量的盐、鸡精和香油，也可以撒上葱花或香菜增加风味。