亚扁鱼做法

香辣小扁鱼

食材：小扁鱼、玉米淀粉、生姜、蒜米、葱花、小米椒、二荆条辣椒、酱油、食用油、盐。

做法：

小扁鱼洗净，剪开肚子，去内脏，冲洗干净，沥干水分。

生姜切丝，蒜米拍扁去皮切小块，辣椒切段，葱花切段。

锅中加油，放入适量盐防粘，小扁鱼身上撒一层玉米淀粉，煎至两面微黄捞出。

锅中重新放油，放入姜丝、蒜米和辣椒翻炒出香味，倒入煎好的小扁鱼，翻炒均匀。

加入酱油和小扁鱼翻炒上色，加盐调味，出锅前撒上葱花。

蒸小扁鱼

食材：小扁鱼、生姜、麻油、生抽、葱。

做法：

小扁鱼洗净放在碗里，摆上生姜，水烧开后蒸10分钟。

水开后8分钟，放入生抽、麻油、葱，煮熟后端出。