香酥糊的做法
香酥糊的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：
方法一：糖醋排骨的香酥糊
准备材料
排骨切小块，用清水冲洗掉表面的血水，沥干水分。
加入适量的盐和少许胡椒粉，腌制10分钟。
准备酥皮糊：取一个碗，放一勺面粉和半勺淀粉（面粉和淀粉按2:1的比例），打一个鸡蛋，加入1克无铝泡沫粉，打成粉状，加入3汤匙水搅拌均匀，直到出现大小均匀的小泡泡。
加入几滴白酒增加顺滑度，再加入适量的色拉油，搅拌均匀。
烹饪步骤
平底锅烧热，倒入宽幅油，油温40%热，关火。
将排骨放入酥皮面糊中搅拌均匀，让每根排骨均匀裹上酥皮面糊，然后放入锅中，炸至排骨呈金黄色捞出。
待油温再次升高时，将排骨放回锅中再次煎至焦黄后捞出控油。
调制糖醋汁：水一汤匙，白糖三分之一汤匙，加番茄酱适量，白醋和老醋适量，加少许淀粉水调成糖醋汁，然后放炸好的排骨入锅炒匀，裹上糖醋汁即可上桌。
方法二：简易香酥糊