网油包肉做法

网油包肉的做法有多种，以下是其中三种做法的详细步骤：

做法一：

选猪的前腿肉剁碎，加盐、味精调味，拌入香菇丁，使其口感更嫩，层次更丰富。

将瘦肉放入猪网油，充分包裹紧实，再用刀切割开来，一个网油卷就制作好了。

制作好的网油卷放入锅大火猛蒸十分钟，再挂面糊入锅油炸，三分钟左右，待网油卷炸至表面金黄就可以捞出备用。

起锅，放入蒜末、辣椒、五香粉、香葱等调料，再加入炸好的网油卷，爆炒几分钟就可出锅。高温让肉馅与网油紧密地结成一体，表皮酥脆，猪肉鲜甜多汁。

做法二：

将猪肉切成长4厘米，粗0.2厘米的丝，猪网油切成长33厘米、宽16厘米，共三块。

将猪肉丝放在碗内，加葱丝、姜丝、酱油、绍酒、味精、清汤、湿淀粉（7克）、鸡蛋清（一个半）拌匀，均匀地分成3份，分别放在网油上包成长25厘米、宽4厘米的“网油签”，湿淀粉与鸡蛋清调匀成糊，沾住“网油签”封口处。

将“网油签”放在烤盘内，再放入烤箱内用旺火烤20分钟，待“网油签”呈金黄色时取出，再切成长4厘米、宽2厘米的长方块，整齐地摆在盘内即成。

做法三：