泥鱼的做法

泥鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 婴儿鱼泥

主料：净鲜鱼肉50克

辅料：香油2克， 酱油， 精盐各少许

制法：

1. 将净鱼肉放入碗内，加入适量的水，精盐，酱油，隔水蒸熟，去净鱼刺，再将鱼肉搅烂成泥。

2. 或将鱼洗净后，去刺，放在菜板上剁成泥状，放入碗内，加入少许精盐，酱油，香油，调匀后蒸熟即可喂食。

2. 红烧泥鱼

用料：泥鱼1盆，油适量，美味鲜酱油适量，盐适量，干红辣椒1个，白糖适量，葱花适量

做法步骤：

1. 鱼洗干净，用盐腌制。

2. 腌制好的鱼，用清水冲洗咸味，再放上美味鲜酱油拌匀，放置半小时以上。

3. 油热后放入鱼，不要放酱油。

4. 放上葱白，干红辣椒，酒，再放上泥鱼的酱油，上盖中小火烧到汤汁干，最后放葱花。

3. 蒜泥鱼

做法：

1. 鱼洗净去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

2. 将鱼肉取出捣烂，加入少许盐拌匀即可。要点：要用新鲜的鱼，必须将鱼刺剃净。可以同兰米粥或面片一起食用。

4. 油浸蒜泥鱼