月饼椰子馅料做法
月饼椰子馅料的做法如下：
材料
全蛋：78克
牛奶：12克
砂糖：115克
黄油：95克
熟糕粉：63克
椰蓉：175克
做法步骤
制作椰蓉馅
将全蛋、牛奶、砂糖混合拌匀备用。
将室温软化的黄油分2-3次加入蛋液中，打至顺滑。
熟糕粉过筛加入，拌匀至无颗粒感。
加入椰蓉，充分混合拌匀。
称重椰蓉馅，分成48克/个，共11个，揉成团状，冷冻10-15分钟。
制作月饼皮
将糖浆、枧水、玉米油加在一起，搅拌均匀。
将低筋面粉、高筋面粉过筛放入大容器里拌匀，分4-5次倒入糖浆混合物，拌匀，揉成面团。
将面团放入保鲜袋，摊平冷藏至冰箱中，60分钟备用。