浆粑饼做法

浆粑饼的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

1. 米浆粑粑

材料准备：

大米350g

熟米饭180g

牛奶适量

酵母6g

鸡蛋适量

白糖适量

果干（如蔓越莓干、葡萄干、芒果干、糖渍红豆粒等）

制作步骤：

1. 大米清洗干净，用清水浸泡4小时，沥干水分，倒入破壁机中，加入熟米饭，倒入适量的纯牛奶与食材持平，按果蔬键磨成米浆。

2. 酵母倒入小碗中，加入约20g清水搅拌至无颗粒状备用。

3. 将磨好的米浆倒到大碗中，加入酵母水搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。

4. 将发酵好的米浆舀一勺到一个干净的碗中（一勺大概80g米糊），磕入一颗鸡蛋，加入10g白砂糖，搅拌均匀至白糖融化。

5. 热锅倒油，倒入调制好的米浆，盖上盖子，用小火煎至底部金黄且表面凝固，翻面再煎至金黄色即可盛出。

2. 糯米粉浆粑饼

材料准备：

糯米粉适量