粘黄米饭的做法

黄粘米饭的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简单黄米稠饭

食材：

土豆、黄米、面粉、水

步骤：

1. 土豆去皮切块或丁，先入锅煮。

2. 黄米淘洗干净后加入锅中，煮至八分熟。

3. 倒入适量面粉，不断搅拌，直至米面充分黏合。

4. 出锅前用铁勺熟油炝葱花，增加香味。

方法二：黄米蒸饭

食材：

黄米2.5杯、红枣适量、水适量（比做米饭的水多一点）

步骤：

1. 黄米提前泡好，如果不泡，水要多放一点。

2. 放入电饭煲，选择煮饭模式，早上起来直接吃。

3. 可以加入红枣和各种喜欢的豆子。

方法三：山西临汾传统黄米蒸饭

食材：

新鲜黄米、大枣、红芸豆

步骤：

1. 黄米在冷水中浸泡十个小时。

2. 大枣和红芸豆也提前泡好，然后煮开备用。

3. 将小黄米捞起，在铁锅上铺平，一层黄米一层芸豆，一层大枣，火灾蒸一个小时。

4. 最后在瓷洗脸盆中挤压成型成糕状，加白砂糖食用。

方法四：简易黄粘米饭

食材：

黄米、水

步骤：

1. 黄米泡洗干净，重新换水泡1个小时。

2. 把泡好的黄米倒入锅内，加清水末过黄米两指。

3. 煮开后撇去浮沫，不断搅拌防止糊锅。

4. 煮至水分少时继续搅拌，直至黄米饭很粘稠。

5. 出锅后盛入碗中，可拌上白糖食用。

方法五：黄花黄粘米饭

食材：

白色糯米、黄花、圣女果

步骤：

1. 洗净黄花，用2碗水煮黄水。

2. 把煮好的黄水过滤后倒入洗好的白色糯米中，泡2小时以上。

3. 滤干米后，底锅放2碗清水，盖上中小火蒸至八九层熟。

4. 洗净切花圣女果，摆在八九层熟的米饭上，再加底锅2碗清水继续蒸至熟。

5. 出锅后摆盘即可。

方法六：混合米黄粘米饭

食材：

糯米、爬豆、黄米

步骤：

1. 爬豆用清水浸泡，泡至膨胀。

2. 糯米和黄米用清水浸泡，配比随意，一般糯米比黄米多一点。

3. 爬豆煮至七八分熟时，将糯米和黄米过两遍水，倒入电饭锅，搅拌后继续煮至熟。

4. 出锅前搅拌，使爬豆均匀分布在米里。

5. 盛饭食用，味道香软。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。