歌丽鱼做法

糖醋歌丽鱼

材料：鲜鱼1尾、洋葱1/4颗、青椒1/4颗、红甜椒1/4颗、黄甜椒1/4颗、葱段2支、蒜末1小匙、地瓜粉适量、糖醋酱2大匙、水3大匙、酒1大匙、糖1/2小匙、盐1/2小匙、蛋1颗。

做法：

1. 鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。

2. 洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。

3. 起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。

4. 作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。

5. 将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。

龙利鱼蒸菜

材料：西红柿、龙利鱼、姜丝、花椒粉、胡椒粉、生抽、芝麻、淀粉、鸡蛋、温水、粉丝、蒜末、葱白、葱花。

做法：

1. 龙利鱼切成小段，加适量的姜丝、花椒粉、胡椒粉、生抽、芝麻、淀粉，再打入一颗鸡蛋，抓拌均匀，腌制15分钟。

2. 用温水泡一把粉丝。