全黑馒头做法

全黑馒头是一种用黑麦粉制作的面食，其口感和营养价值较高。以下是几种全黑馒头的做法：

方法一：

食材：

黑麦粉500克

清水280克

零卡糖30克

做法：

1. 向黑全麦自发粉中加入适量温水（30度左右更利于发酵，喜欢甜一点可以加入30克零卡糖）。

2. 用筷子搅拌成絮状。

3. 揉制成表面光滑、不粘手的面团。

4. 揉好的面团不需要醒发，分割成馒头胚，直接成型（馒头胚稍微做高一点，蒸好后会下榻些）。

5. 做好后的馒头，放在锅里，醒发20分钟左右。

6. 馒头明显变大，手感变轻后就可以开始蒸。

7. 冷水上锅，小火加热，水开后转大火，蒸20分钟，不要立即开锅，焖3分钟再打开即可。

方法二：

食材：

新良黑全麦自发粉300克

水165克

奶粉10克

做法：

1. 新良黑全麦自发粉取300克放入盆中，加入10克奶粉搅拌均匀。