扣肉酱做法

扣肉酱的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典扣肉酱

材料：

酱豆腐、王致和的老才臣酱各1块

白腐乳5块

芝麻酱20克

柱候酱50克

海鲜酱50克

蚝油30克

花雕酒30克

南乳汁50克

大料4个

花椒10克

葱段、姜片适量

蒜蓉50克

白糖50克

鸡粉30克

胡椒粉少许

做法：

1. 将大料、花椒、葱段、姜片煮水晾凉备用。

2. 蒜蓉炒香备用。

3. 将红腐乳和白腐乳搅碎，加入蚝油、海鲜酱、柱候酱、芝麻酱、南乳汁、花雕酒和晾凉的葱姜水，搅拌均匀。

4. 加入白糖、鸡粉和胡椒粉，再加入炒好的蒜蓉，再次搅拌均匀即可。

方法二：酸甜扣肉酱

材料：

酸荞头10克

蒜米7克