熟的肘子怎么做好吃

经典炖肘子

材料：猪肘子、姜片、葱段、八角、料酒、盐、生抽、香菜等。

步骤：

1. 将猪肘子放入清水中浸泡30分钟，洗净后备用。

2. 锅中加水，放入姜片、葱段、八角和料酒，水开后继续煮沸5分钟，然后捞出肘子，用清水冲洗。

3. 锅中重新加水，放入姜片、葱段和盐，水开后转小火，炖煮约1.5-2小时，直到肘子煮烂熟透。

4. 炖好的肘子切片，撒上香菜装饰，搭配炖肘汁食用。

炒肘子

材料：熟肘子肉、小葱、油、盐、米酒、生抽等。

步骤：

1. 熟肘子肉切成片，小葱切段。

2. 锅中加油，放入大葱段炒，再倒入少量生抽炒匀。

3. 加入米酒调料，放入熟肘子肉炒。

4. 再次加入生抽和盐，炒匀后盛盘。

红烧肘子

材料：熟肘子、大葱、大蒜、白糖、陈醋、海鲜酱油等。

步骤：

1. 熟肘子切成大薄片。

2. 锅中加油，慢慢翻炒肘子，炒出多余油分。

3. 加入海鲜酱油，继续翻炒至上色。

4. 加入切好的大葱段，翻炒至软。

5. 加入白糖和陈醋，继续翻炒至白糖融化。

6. 加入拍碎的大蒜，翻炒均匀即可。

蒸肘子

材料：熟肘子、豇豆干、红椒、蒜子等。

步骤：

1. 肘子洗净，用白水煮熟后切片。

2. 豇豆干泡发，切片，红椒切碎，蒜子切米。

3. 将豇豆干、红椒和蒜子与肘子肉混合，加入盐、生抽拌匀。

4. 封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸25分钟。

5. 取出即可食用。

东坡肘子

材料：猪肘、姜、葱、郫县豆瓣、生抽、白糖、醋、淀粉等。

步骤：

1. 猪肘去残毛，姜拍散，葱切条。

2. 猪肘放入开水锅中煮一下，捞出后抹上郫县豆瓣。

3. 将煮猪肘的汤倒入碗中，加入葱姜和豆瓣，放入电压力锅蒸90分钟。

4. 调制汁液：葱末、蒜末、盐、生抽、郫县豆瓣、白糖、醋、淀粉和水烧开。

5. 将蒸好的肘子放入盘中，浇上调好的汁液即可。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味选择适合的做法尝试。