什么菜和肉炒好吃

食材：蒜苔、猪肉、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。

做法：猪肉切成薄片，用少许生抽、料酒腌制10分钟。蒜苔切段，蒜姜切末备用。热锅倒油，先放入腌好的肉片炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入蒜姜爆香，再倒入蒜苔翻炒。加入炒好的肉片，倒入生抽、老抽、少许盐和鸡精，翻炒均匀。翻炒片刻，蒜苔断生即可出锅。

食材：蒜苗、五花肉、豆瓣酱、姜蒜、生抽、老抽、料酒。

做法：五花肉整块冷水下锅，加入姜片和料酒煮熟，捞出晾凉后切薄片。蒜苗洗净切段，蒜切末备用。热锅放少许油，将五花肉片放入锅中，小火煸至微微焦黄、出油。放入豆瓣酱炒出红油，加入蒜末爆香。倒入蒜苗段翻炒均匀，加入生抽、老抽调味。翻炒至蒜苗断生，出锅装盘。

食材：豆角、猪肉、蒜、姜、生抽、老抽、盐、鸡精。

做法：豆角洗净掐去两头，切成段备用。猪肉切片，用生抽、料酒腌制10分钟。锅中烧水，放入豆角焯水至断生，捞出沥干备用。热锅倒油，加入姜蒜末爆香，放入腌好的肉片翻炒至变色。倒入焯好的豆角，翻炒均匀，加入生抽、老抽和少许盐调味。翻炒片刻至豆角入味，最后加鸡精调味，出锅装盘。

食材：胡萝卜、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒。

做法：胡萝卜切丝或切片，猪肉切片，用料酒、生抽腌制。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉片翻炒至变色。加入胡萝卜丝，继续翻炒，加入生抽、老抽调味。炒至胡萝卜断生，出锅前淋几滴香油，增加香气。

食材：茄子、猪肉末、豆瓣酱、蒜末、生抽。