鱼头捞面做法

鱼头捞面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1.湘菜口味鱼头捞面

材料：

鱼头1个

面条适量

盐、料酒、味精、鸡精、白糖、胡椒粉等调料

黄金酱、青红椒丁、姜蒜丁

猪油、葱花

做法：

1. 鱼头宰杀制净，从背部剥开，码味（盐、料酒、味精、鸡精、白糖、胡椒粉）码入盘中。

2. 用黄金酱、青红椒丁、姜蒜丁调基本味，胡椒粉调好后，盖入鱼头表面一层，再浇上一点猪油，蒸笼上汽后，放入大约蒸10分钟，取出，撒上葱花，冲热油，面条绰水，绰熟冲凉，用熟油拌一下，装入碗中，一起上桌成菜。

2.家常鱼头捞面

材料：

鱼头1个

面条适量

水萝卜2个

姜蒜切片，葱白切小段

油

做法：

1. 萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段。

2. 锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味。

3. 下入切块的鱼头，煎至两面金黄。

4. 鱼头煎好后，加入适量水，大火烧开，撇去浮沫，转中火继续煮10分钟。