嫩豆腐木耳汤的做法

方法一

材料：

豆腐300克

木耳8朵

淀粉3勺

香菜适量

盐少量

胡椒粉少量

香油少量

做法：

1. 豆腐切小块，木耳切丝备用。

2. 锅中水沸腾后先后放入木耳和豆腐。

3. 煮豆腐期间舀3勺淀粉，然后有水稀释。

4. 待豆腐木耳漂浮后大火倒入水淀粉。

5. 加入盐、胡椒粉、香菜碎，倒入香油拌匀即可。

方法二

材料：

豆腐300克

木耳8朵

淀粉3勺

香菜适量

盐少量

胡椒粉少量

香油少量

做法：

1. 豆腐切小块，木耳切丝备用。

2. 锅中水沸腾后先后放入木耳和豆腐。

3. 煮豆腐期间舀3勺淀粉，然后有水稀释。

4. 待豆腐木耳漂浮后大火倒入水淀粉。

5. 加入盐、胡椒粉、香菜碎，倒入香油拌匀即可。

方法三

材料：

嫩豆腐、鸡蛋、干木耳、葱花、香菜

生抽、蚝油、盐、鸡精、香油

做法：

1. 木耳的泡发与处理：将干木耳放入温水中泡发，时间约为30分钟至1小时，直到木耳完全变软。泡发后的木耳用清水反复冲洗，去除表面的杂质和泥沙。将洗净的木耳切成细丝，备用。

2. 豆腐的切制：将嫩豆腐从包装盒中取出，放在案板上。用刀将豆腐切成大小均匀的小块，注意不要切得太小，以免在煮制过程中破碎。

3. 配菜的准备：葱花和香菜分别洗净，切成末备用。鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散，备用。

4. 炒制木耳：起锅烧油，油热后放入葱花爆香。待葱花的香味散发出来后，倒入切好的木耳丝进行翻炒。翻炒过程中，可以加入少量的水以防止木耳粘锅。

5. 调味与煮制：在翻炒木耳的过程中，加入3勺生抽进行调味和上色。接着加入适量的水（水量根据个人喜好调整），大火烧开后转中火。加入1勺蚝油、适量的盐和1勺鸡精（如果喜欢的话）进行调味。待锅中的水煮开后，轻轻放入切好的嫩豆腐块，用勺子轻轻推动，使豆腐均匀受热。

6. 淋入鸡蛋与出锅：将打散的鸡蛋液均匀淋入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。待锅中的汤再次煮开后，淋入适量的香油和香菜末，然后关火出锅。

7. 装盘与点缀：将煮好的黑木耳豆腐汤装入碗中，撒上葱花和香菜末进行点缀。如果喜欢的话，还可以在碗边放上几片青菜叶或胡萝卜片来增加色彩和口感。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味选择合适的调料和配菜，做出美味的豆腐木耳汤。