小白沙做法

小白沙（或称为白豆沙）的做法有多种，以下是几种常见的制作方法：

爆炒白沙

材料：白沙400克、青椒2~3个、葱2根、干辣椒1个、蒜2瓣、姜3克、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、油盐适量。

步骤：

1. 青椒、葱、蒜、姜、干辣椒洗净备用。

2. 烧热锅，放油，放入切碎的蒜、姜、干辣椒爆香。

3. 放入切圈的青椒，爆炒一会儿，放入白沙，加水、料酒，盖上煮一会儿。

4. 白沙都打开后，放入葱段，炒一会儿。

5. 放入适量蚝油、盐、生抽，起锅。

炒制基础白豆沙

材料：基础白豆沙500克、细砂糖135克。

步骤：

1. 将基础白豆沙倒入锅中，小火翻炒，去除部分水分。

2. 加入细砂糖，翻炒均匀。

3. 炒至水分越来越少，搅拌起来有阻力感，最后成为团块。