真菌菇的做法

真菌菇是一类非常受欢迎的食材，可以制作多种美味的菜肴。以下是一些真菌菇的做法，供您参考：

1. 香菇炒肉片汤

材料：平菇、里脊肉、鸡蛋、食盐、食用油、料酒、生抽、蚝油、淀粉。

做法：

1. 平菇洗净后撕成细条，里脊肉切片，鸡蛋煎成荷包蛋后备用。

2. 平菇放入淡盐水中浸泡半小时，沥干水分。

3. 里脊肉加入食盐、食用油、料酒、生抽、蚝油、淀粉腌制10分钟。

4. 锅里倒油，烧热后放入平菇翻炒至变软，倒入开水。

5. 放入煎好的荷包蛋，加入适量盐，盖上盖子小火炖5分钟。

6. 放入腌制好的肉片，煮至变色后即可关火，撒上葱花、胡椒粉。

2. 香菇烧鸡翅

材料：鲜香菇、彩椒、鸡翅中、香菇酱、生姜、食盐、料酒、生抽、花生油。

做法：

1. 鸡翅中洗净后，用姜丝、食盐、料酒、生抽、食用油和香菇酱腌制20分钟。

2. 香菇洗净切片，彩椒切块，生姜切末。

3. 起锅加油，放入姜末炒香，加入腌好的鸡翅煎至两面金黄。

4. 倒入香菇片翻炒，加入料酒、生抽、食盐调味，倒入一碗水，盖上盖子小火炖20分钟。

5. 汤汁浓稠后加入彩椒块，大火翻炒至断生即可出锅。

3. 真菌菇炒肉丝

材料：菇类（如香菇、口蘑、杏鲍菇等）、红椒、猪里脊肉、郫县豆瓣辣酱、大葱、姜、蒜、香葱、盐、绍酒、白糖、醋、酱油、水淀粉。

做法：

1. 里脊肉切丝，菇类切丝，葱姜蒜切末，红椒切丝，香葱切段。

2. 菇类焯水后沥干，肉丝煸熟，倒入料酒去腥。

3. 锅内倒油，炒香葱姜，放入豆瓣辣酱炒出红油。

4. 加入肉丝和菇类翻炒，加入盐、糖、酱油调味。

5. 放入红椒丝和蒜末，勾薄芡，烹入醋，最后撒上香葱段。

4. 香菇扒菜心

材料：香菇、菜心、蒜、姜、干葱头、淀粉、白砂糖、蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、油。

做法：

1. 香菇去蒂，和菜心一起泡在盐水中10分钟，蒜切片，姜切丝，干葱切块。

2. 淀粉加水搅拌成淀粉水，准备碗汁：蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、白砂糖搅拌均匀备用。

3. 香菇切米字花，菜心焯水后平铺在盘子上。

4. 炒锅加油，炒香蒜末和姜片，加入调好的碗汁煮开。

5. 倒入菜心和香菇，翻炒均匀即可。

以上是一些简单的真菌菇烹饪方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。