砂锅底料的做法和配方

砂锅底料的做法和配方如下：

小料配方

盐：20克

鸡粉：10克

味精：10克

十三香：3克

奇香粉：3克

干姜粉：2克

白胡椒粉：2克

底料配方

大皮辣椒：50克

辣椒面：20克

大料粉：20克

麻椒粉：10克

盐：15克

鸡精：10克

味精：10克

十三香：5克

白糖：5克

底料制作步骤

炸葱姜：

取一口锅，倒入300克食用油，加热后加入适量的葱姜，炸出香味后捞出。

炸豆瓣酱：

加入100克剁碎的红油豆瓣酱，炸出香味。